Свершилось! Объявлен список лучших ресторанов – The World’s 50 Best Restaurants 2021. В прошлом году из-за пандемии итогов не подводили, а объявление результатов перенесли на 2021-й. При этом членам жюри разрешили переголосовать заново (но только в своем регионе), если какой-то из ресторанов закрылся, работал ограниченное количество времени или больше недостоин входить в список лучших. Но даже учитывая не самую прозрачную систему голосования (в каждом регионе голосует жюри, состоящее из фуди, гастрономических журналистов и профессионалов ресторанной отрасли) и неравные условия, в которых оказались рестораны из разных регионов из-за закрытых границ, результаты получились довольно предсказуемыми.
Первое место в списке ожидаемо получил Noma (Копенгаген, Дания). Теперь Рене Редзепи займет свое заслуженное место в списке Best of The Best, куда включают рестораны, когда-либо занимавшие первое место в рейтинге.
Вторым стал Geranium (Копенгаген, Дания).
Третье место получил Asador Etxebarri (Ачондо, Испания).
А перуанский ресторан Central, шеф-повар которого Вирхилио Мартинес в ноябре планирует открыть ресторан в Москве, стал четвертым.
Российский ресторан White Rabbit (шестой год в списке, в 2019 году занимал 13-е место) занял 25-е место, а Twins Garden братьев Березуцких (третий год в списке, в 2019 году был под номером 19) попал на 30-ю позицию. Что, учитывая условия пандемии, можно считать отличным результатом.
«Кококо», Harvest и Selfie, которые в 2019 году попали в расширенную до 120 позиций версию списка, в этот раз в сотне лучших не значатся.
Фото: yandex.ru; theworlds50best.com; truthloveandcleancutlery.com; centralrestaurante.com; restaurantstop10.blogspot.com.
