Шеф-кондитер отеля Le Bristol Paris Паскаль Эниг предлагает традиционное рождественское полено в форме… белого медведя среди семи айсбергов. Это отсылка к работе известного французского скульптора Франсуа Помпона «Спокойный белый медведь», которая находится в Музее Орсэ. Кондитер выполнил десерт в чистом белом цвете. Каждый большой айсберг состоит из трех нежных слоев дакуаза с безе из каштана и лесного ореха, каштанового крема и желе из каламанси; в основе миниатюрных айсбергов – ореховое пралине.
Фото: пресс-служба
