Главный гастрохулиган Санкт-Петербурга Дмитрий Блинов открыл fine dining ресторан. Найти Recolte несложно: новое заведение располагается прямо над своим «старшим братом» Harvest. По словам самого Блинова, ему хотелось создать некий гастрономический ресторан с атмосферой роскошного винного бара, при этом сохранив ДНК всех остальных заведений Duoband. Что касается деталей и названия (в переводе с французского Recolte означает «сбор урожая винограда»), то они осознанно перекликаются с Harvest. Но, естественно, Recolte выглядит более роскошным: антикварная дизайнерская мебель, итальянский фарфор Richard Ginori, бокалы из тончайшего стекла ручной работы, идеальная карта вин на 300 наименований и даже (большая редкость для российских ресторанов!) карта премиальной минеральной воды. Что касается меню, то в блюдах отчетливо ощущается стиль северной кухни, ведь за кухню тут отвечает Алексей Алексеев, который с 2017 года шефствовал над рестораном Nordic.
Меню небольшое, но, чтобы попробовать все самые интересные блюда, сюда точно придется сходить не один раз. Устрица с малиновым уксусом и шисо тапиокой, брокколи с топинамбуром и трюфелем, террин из трески с черной икрой, мороженое из копченой стружки тунца и датские пончики с олениной однозначно заслуживают внимания. Любителям трюфеля, черной икры и других премиальных ингредиентов тоже понравится – они встречаются тут чуть ли не в каждом втором блюде.
Фото: пресс-служба
